TARTA DE QUESO SENCILLÍSIMA

Y a petición de mi compi Mª Isabel, ahí va la recetuki de la tarta de queso super-easy!! For you colleague!!!

INGREDIENTES (8 p.):

- 4 huevos
- 1 tarrina de queso de untar
- 2 sobres de cuajada
- 500 ml leche
- 150 g azúcar
- 1 paquete de galletas
- 90 g mantequilla
- Mermelada de fresa para decorar

ELABORACIÓN:

1. Vierte las galletas y la mantequilla en el vaso. Tritura 3-4 segundos a velocidad progresiva 7-10.

2. Echa las galletas trituradas en un molde de tartas untado con mantequilla. Con el vasito aplasta y forma una base uniforme.

3. Ahora sin aclarar el vaso, agrega el resto de ingredientes. Programa 8-9 minutos, 100 grados, velocidad 4.

4. Vierte esta mezcla sobre la base de galletas. Deja templar y enfría en la nevera al menos 2 horas. Por último decora con mermelada de fresa por encima.

ROLLO DE PICADA CON PISTO Y HUEVO POCHÉ

Aquí os traigo hoy un plato de los que a mí me gustan, de los que se cocinan varias cosas a la vez y en un momentito, un rollo de carne picada que quita el sentío, con un poquito de pisto andaluz y un huevito poché riquísimo. Ahí es ná!!

INGREDIENTES:
Para el rollo:
- 500 g carne picada mixta
- 200 g bacon en lonchas
- unas lonchas de jamón york
- unas lonchas de queso
- 2 huevos
- 1 diente de ajo
- 60 g queso rallado
- 50 g pan rallado
- sal y pimienta
- romero y perejil
Para el pisto:
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 1 lata grande tomate natural triturado
- sal y azúcar
- 80-100 g aceite
Para los huevos poché:
- 4 huevos
- sal y pimienta
- unas gotas de aceite para pincelar

ELABORACIÓN:
1.Pica el ajo 4 seg. vel. 6. Agrega todos los ingredientes, la carne, los huevos, el pan rallado, la sal, la pimienta, el queso rallado, el perejil y el romero y programa 30 seg. vel.2. Retira del vaso y reserva. Pon las lonchas de bacon formando un cuadrado encima de  dos trozos de papel film transparente . Sobre el bacon estira la mezcla de carne, encima, tapando la carne  el jamón york  y sobre éste, el queso. Enrolla todo junto, como si fuera un brazo de gitano, y sella los extremos apretando bien. Pon el rollo de carne en el recipiente Varoma y con una brocheta haz  varios agujeros al film transparente. Tapa el varoma y reserva.
2. Mientras vamos preparando el pisto. Pica la cebolla y los pimientos en cuartos 2 segundos vel. 5. Retira. Añade la berenjena 2 seg. vel. 4. Agrega la picada anterior. Añade el aceite y programa 20 min. giro izda. varoma, vel. cuchara. Ahora coloca el varoma en su posición.
Transcurrido el tiempo, añade el tomate triturado, la sal, el azúcar y vuelve a programar 25 minutos, varoma, giro izda. vel. cuchara. Vuelve a colocar el varoma en su posición.
3. Cuando falten 10 minutos, agregaremos a la bandeja del varoma los huevos poché. Corta 4 cuadrados de film transparente, pincélalos con aceite y ve metiéndolos de uno en uno en el cubilete, cáscale un huevo y salpiméntalo, ahora con cuidado cierras el paquetito con una tirilla de pan de molde. Repite la operación con los 4 huevos.

EMPANADA DE NOCILLA

Te avisan por la mañana para una cena con amigos y claro, como todos conocen tu afición a la cocina, se oye por el teléfono "y Vero que traiga el postre"; ¡socorro!, no tengo nada preparado, así que mi mente empieza a funcionar... abro la nevera y veo un tupper con nocilla casera (la podéis comprar también, aunque caserita está más rica), voy corriendo a comprar dos láminas de hojaldre y ... ¡empanada de nocilla al canto! ¡más fácil y rápida imposible!

INGREDIENTES:
- 2 láminas de hojaldre
- 250 g nocilla
- 100 g cubitos de almendra
- 1 huevo
- azúcar para espolvorear

ELABORACIÓN:
1. Sobre papel de hornear coloca una de las láminas de hojaldre.
2. Ahora extiende la nocilla dejando los bordes libres, como 1 cm por cada lado. Espolvorea los cubitos de almendra por encima y tapa con la otra lámina de hojaldre cerrando los bordes con un tenedor para que quede bien sellado.
3. Ahora pincela todo con huevo batido y espolvorea con azúcar.
4. Hornea 20-25 minutos a 180º con el horno precalentado.
¿Fácil y rápido verdad? La idea la saqué del libro "Todo con Nutella". Espero que la hagáis, porque está riquísima y se hace en un plis-plás, y encima quedaréis fenomenal!!

ROSCÓN DE REYES

Felices Reyes a todos!!! Como cada año por estas fechas, y ya para finalizar con las comidas y eventos (por fin!), toca comerse el Roscón para después ponernos a dieta (jaja). El resultado ya véis, espectacular, además de esponjoso, que yo ya lo he probado, muy rico y tiernecito. Hacedlo y ya me contaréis...

INGREDIENTES (para 1 roscón grande):

• 100 g azucar
• 2 huevos
• 100 ml leche
• 40 g de aceite de girasol
• 1 bloque levadura fresca
• ralladura de 1/2 limon y 1/2 naranja
• 20 g zumo de naranja
• 300 g harina de fuerza

ELABORACIÓN: 
1. Pulverizar el azucar 15 seg vel 10, echar las pieles de naranja y limon 15 seg, vel. 10. Incorporar la leche calentar 3 min, temp 37º vel. 1. 
2. Añadir la levadura, el huevo, el aceite y el zumo de naranja 15 seg, vel. 4. 
3. Añadir la mitad de la harina 20 seg, vel. 6. 
4. Incorporar el resto de harina, amasar 3 min, vaso cerrado, vel. Espiga. 
5. Dejar fermentar en el vaso hasta que salga por el bocal (mínimo de 2-3 horas). 
6. Bajar con la espatula y amasar 1 min, vel. Espiga. 
7. Sacar y hacer una bola con la masa. 
8. Untarse bien las manos de aceite y ponerla sobre papel de horno. 
9. Hacer un hueco en el centro y darle forma de roscón estirando hacia los lados.
10. Pintar con huevo batido y dejar que doble su volumen, por ejemplo dentro del horno con la puerta cerrada (unas 3 horas). Cuando haya levado adornar a gustos (fruta escarchada, almendra fileteada, azúcar humedecida, ...) y meter al horno que previamente hemos calentado a 180º, unos 20 min. aproximadamente. 
11. Dejar enfriar, abrir por la mitad con un cuchillo largo y rellenar al gusto (nata, crema, trufa...), sin olvidar por supuesto meter las sorpresas!!! (una haba, un rey, juguetitos resistentes al horno, siempre envueltos en film transparente.

BURRITOS FRÍOS DE APERITIVO

Siempre me han encantado los burritos mexicanos, pero esta vez he pensado...¿y por qué no hacerlos fríos en plan picoteo? Con ingredientes ricos, como bacon, jamón o queso, tenemos unos ricos burritos fríos ricos ricos... Ahí van!!!

INGREDIENTES (4 burritos):



- Media cebolla

- 4 lonchas de bacon

- 25 g de aceite

- 6 lonchas de jamón york

- 1 lata de melva o caballa

- 1 cuña de 100 g de queso

- Unas hojas de lechuga

- 4 tortas mexicanas de trigo

SALSA ROSA:

- 120 g de mahonesa

- 120 g de tomate frito

- unas gotas de tabasco

- orégano

ELABORACIÓN:

1. Picamos la cebolla y el bacon 5 seg. vel. 4. Añadimos 25 g de aceite y sofreímos 8 minutos, temp. Varoma, vel. cuchara. Reservamos a un bol.

2. Añadimos el jamón york y la lechuga. Picamos 4 seg. vel. 4. Agregamos al bol.

3. Troceamos el queso vaso cerrado, y 3 golpes de Turbo. Añadimos al bol anterior.

4. Por último hacemos la salsa rosa. Agregamos todos los ingredientes y mezclamos unos segundos en velocidad 5.

5. Vertemos la salsa en el bol y mezclamos todo bien con la espátula. Añadimos la caballa también bien escurrida. Reservamos.

6. Vamos rellenando las tortas. Las colocamos sobre una superficie lisa y con una cuchara colocamos el relleno dejando los bordes libres, pues al ir enrollando se irá extendiendo y se nos puede salir. Enrollamos y colocamos el rollito sobre una hoja de film transparente. Lo liamos como si fuera un caramelo y lo cogemos de los extremos haciéndolo rodar por la superficie de la encimera para que quede todo bien repartido y comprimido. Los llevamos a la nevera para que se enfríen y endurezcan, como 1 hora y media ó 2 horas.

7. Después troceamos y decoramos con mahonesa y orégano. ¡¡Son deliciosos!!

MEDIAS NOCHES Y BOLLOS SUIZOS

Pero qué ricos están estos bollos y las medias noches... ummm... qué ternitos!!!! Los he hecho para mi cumpleaños para el cole, y han sido todo un éxito!!!! Advierto que la masa es algo pegajosa, pero eso se soluciona con un platito al lado con harina y mojándonos las manos en aceite, y solved problem!!!

INGREDIENTES (para unas 40 unid. aprox.):

170 g leche
75 g azúcar
120 g mantequilla
40 g levadura prensada fresca de panadería
4 huevos
550 g harina de fuerza
1 cucharadita sal
Decoración:
1 huevo
100 g azúcar

ELABORACIÓN:

1. Ponemos la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2. 2. Agregamos la levadura y los huevos mezclando 5 segundos, velocidad 4.
3. Incorporamos la mitad de la harina y mezcle 15 segundos, velocidad 6.
4. Por último, añadimos el resto de la harina con la sal y programe 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
5. Dejamos reposar la masa en el vaso hasta que doble el volumen (30 m aprox.). Retiramos la masa sobre una encimera enharinada, le damos forma cilindrica con las manos y, con la espátula o un cuchillo cortamos porciones de 65 g aprox. de más o menos la mitad de la masa. Les damos forma de bola. Aquí es donde os digo que coloquéis un plato con bastante harina y un bol con aceite, para irnos mojando las manos, ya que es una masa bastante pegajosa.
6. Formamos los bollos aplastando ligeramente las porciones de masa. Los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel. Dejamos reposar en un lugar templado libre de corrientes de aire. Cuando hayan doblado su volumen (45 m aprox.) hacemos un corte a lo largo. Pintamos con huevo batido y decoramos con azúcar ligeramente humedecida.
7. Precalientamos el horno a 250º. Cuando los suizos hayan doblado su tamaño, los horneamos 7 minutos. La cocción debe ser rápida para conseguir que queden tiernos.
8. Con la otra mitad de la masa, para las medias noches, tomamos porciones de 25 g sin cortar ni azucarar, simplemente pintadas con huevo batido. Podemos adornar espolvoreando sésamo. Horneamos 5 minutos a 250º y listos nuestros bollos y medias noches!!!! simplemente deliciosos!!!

Receta del recetario oficial Thermomix

KRINGLE ESTONIANO

Y ... voilá!!! un dulce riquísimo típico en Estonia para estas fiestas navideñas. Para aquellos que os guste la bollería, aquí os traigo un brioche trenzado con un relleno delicioso de cacao, canela, almendras y nueces. Nos lo hemos comido hoy de postre mis compañeros y yo en el bar "el gordo" y no han quedao ni las migas!!!! Creo que les ha gustado y eso ha merecido la pena... no dejéis de hacerlo!!!

INGREDIENTES:

MASA:
- 30 g. de azúcar glass.
- Ralladura de medio limón (opcional).
- 120 ml. de leche.
- 30 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 15 g. de levadura fresca.
- 1 yema de huevo.
- 300 g. de harina de fuerza.
- 1 pellizco de sal.

RELLENO:
- 50 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 60 g. de azúcar.
- 2 cucharadas de canela molida.
- 30 g. de nueces picadas gruesas.
- 30 g. de almendras picadas

GLASEADO:
- 1 clara de huevo.
- 50 g. de azúcar glass.

ELABORACIÓN:
1. Poner en el vaso el azúcar y la piel del limón sin nada de la parte blanca, pulverizar 15 segundos, velocidad 10.
2. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y agregar la leche, la mantequilla y la levadura. Mezclar durante 1 minuto, 37°, velocidad 2.
3. Añadir la yema y mezclar 4 segundos, velocidad 3.
4. Incorporar la harina y la sal y amasar 2 minutos, vaso cerrado y espiga. Retirar la masa del vaso, dar forma de bola, dejar reposar en una bolsa de plástico hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora según la temperatura ambiente.
5. Para prepara el relleno, sin lavar el vaso, poner la mantequilla, el azúcar y la canela. Mezclar 30 segundos, velocidad 2.
6. Precalentar el horno a 180°.
7. Cuando la masa haya doblado su volumen, poner sobre un papel de horno espolvoreado con harina y extenderla con ayuda de un rodillo, hasta tener un rectángulo de 40x50 cm. aproximadamente.
8. Untar con la crema de relleno, espolvorear con las nueces y enrollar por la parte más ancha. Cortar el rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar. Cruzar la masa de forma que el corte quede hacia arriba y unir los extremos sin cortar. Cruzar la masa de forma que el corte quede hacia arriba y unir los extremos formando una rosca.
9. Colocar en una bandeja de horno forrada y hornear a 180° durante 20 minutos.
10. Para el glaseado mezclar en un bol la clara de huevo ligeramente batida y el azúcar glass. Retirar del horno, pintar con el glaseado. Servir cuando se haya enfriado.

Receta de la revista Thermomix especial Navidad 2.012