ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA DE ANACARDOS CON PATATAS FIT

INGREDIENTES (6 personas)
- 1 kg carne pechuga pollo picada
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- 40 g pan rallado
- sal, perejil y pimienta
- 3 ó 4 patatas
- especias al gusto

salsa:

-30 gr. aceite

-50 gr. anacardos

-1 ajo gordo

-pereil

-75 gr. vino blanco

-colorante

-30 gr. pan (del fresco)

-400 gr. agua

ELABORACIÓN:

Ajos y perejil 5 seg, vel.5. añadir la carne, sal, pimienta, pan rallado y huevo, 4 seg, vel. 5. formar las albondiguitas, no hace falta rebozarlas, se hacen perfectamente y quedarán más jugositas. colocarlas en el cestillo y reservar.

Salsa: calentar el aceite 5 min. varoma, vel.1.

Añadir el pan en taquitos, las almendras, el ajo en láminas y el perejil. sofreír 6 min. varoma, vel. cuchara.

Añadir el vino blanco y triturar 20 seg. vel. 5-7-10.

Agregar el agua, colorante  y sal, colocar el cestillo y cocer 20 min. varoma, vel.2

Sacar el cestillo, volcar en una olla, y triturar la salsa, con cuidado de no quemarse por el vapor, 10 seg. vel.5-7-10. echarla en la olla y dar un hervor de 3 ó 4 minutos,  veréis que aroma.

Pelar y cortar las patatas y disponerlas en una bandeja con papel de horno, aderezar con especial al gusto, yo puse sal, pimienta, cebolla y ajo en polvo y pimentón, por último un chorrito de aceite, calor arriba y abajo 25-30 minutos 220º, que queden crujientes.

ALBÓNDIGAS EN SALSA

Pues hoy toca una de albóndigas en salsa. Mira que me gusta a mí este plato, es que salen jugosísimas las pelotitas en el varoma, y con esta salsita umm!!! las repetiréis cuando las probéis, no me cabe duda!!

INGREDIENTES:

-800 gr. carne picada mezcla
-40 gr. pan rallado
-2 dientes de ajo
-1 cucharadita de sal
-2 huevos
-perejil y pimienta
SALSA:
-40 gr. aceite
-50 gr. almendras crudas
-2 dientes de ajo
-perejil
-100 gr. vino blanco
-colorante
-40 gr. pan
-500 gr. agua
-1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

1-Picar los ajos y el perejil 5 seg, vel.5. Añadir la carne, sal, pimienta, pan rallado y huevo, 4 seg, vel. 5. Con las manos ir formando las albóndigas, colocaros un bol con agua al lado y os váis enjuagando conforme se os vayan pegando las manos, se forman muy fácil. Colocarlas en el recipiente varoma en ambas bandejas y reservar.
2 -Para la salsa: calentar el aceite 5 min. varoma, vel.1.
3- Añadir el pan en taquitos, las almendras, los ajos en láminas y el perejil. Sofreír 6 min. varoma, vel. cuchara.
4-Añadir el vino blanco y triturar 20 seg. vel. 5-7-10.
6-Agregar el agua, colorante y sal, colocar el recipiente varoma en su posición y cocer 20 min. varoma, vel.2
7-Quitar el recipiente varoma, volcar las albóndigas en una olla, y triturar la salsa, con cuidado de no quemarse por el vapor, 10 seg. vel.5-7-10. Echarla en la olla y dar un hervor de 3 ó 4 minutos.

ROLLO DE PICADA CON PISTO Y HUEVO POCHÉ

Aquí os traigo hoy un plato de los que a mí me gustan, de los que se cocinan varias cosas a la vez y en un momentito, un rollo de carne picada que quita el sentío, con un poquito de pisto andaluz y un huevito poché riquísimo. Ahí es ná!!

INGREDIENTES:
Para el rollo:
- 500 g carne picada mixta
- 200 g bacon en lonchas
- unas lonchas de jamón york
- unas lonchas de queso
- 2 huevos
- 1 diente de ajo
- 60 g queso rallado
- 50 g pan rallado
- sal y pimienta
- romero y perejil
Para el pisto:
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 1 lata grande tomate natural triturado
- sal y azúcar
- 80-100 g aceite
Para los huevos poché:
- 4 huevos
- sal y pimienta
- unas gotas de aceite para pincelar

ELABORACIÓN:
1.Pica el ajo 4 seg. vel. 6. Agrega todos los ingredientes, la carne, los huevos, el pan rallado, la sal, la pimienta, el queso rallado, el perejil y el romero y programa 30 seg. vel.2. Retira del vaso y reserva. Pon las lonchas de bacon formando un cuadrado encima de  dos trozos de papel film transparente . Sobre el bacon estira la mezcla de carne, encima, tapando la carne  el jamón york  y sobre éste, el queso. Enrolla todo junto, como si fuera un brazo de gitano, y sella los extremos apretando bien. Pon el rollo de carne en el recipiente Varoma y con una brocheta haz  varios agujeros al film transparente. Tapa el varoma y reserva.
2. Mientras vamos preparando el pisto. Pica la cebolla y los pimientos en cuartos 2 segundos vel. 5. Retira. Añade la berenjena 2 seg. vel. 4. Agrega la picada anterior. Añade el aceite y programa 20 min. giro izda. varoma, vel. cuchara. Ahora coloca el varoma en su posición.
Transcurrido el tiempo, añade el tomate triturado, la sal, el azúcar y vuelve a programar 25 minutos, varoma, giro izda. vel. cuchara. Vuelve a colocar el varoma en su posición.
3. Cuando falten 10 minutos, agregaremos a la bandeja del varoma los huevos poché. Corta 4 cuadrados de film transparente, pincélalos con aceite y ve metiéndolos de uno en uno en el cubilete, cáscale un huevo y salpiméntalo, ahora con cuidado cierras el paquetito con una tirilla de pan de molde. Repite la operación con los 4 huevos.