CALAMARES EN SALSA DE GALLETA CON ARROZ BLANCO

Hoy toca pescadito rico rico. Los calamares siempre han sido santo de mi devoción, y un día ví esta receta en una de las revistas de nuestra maquinita, y me llamó muchísimo la atención. Así que dije, ea, mañana caes!! y bien que cayeron!! qué ricos por dios!! hasta mi niña se comió un plataco, y eso que no es mucho de pescado, y la salsita, ummm, es para repetir y guardar la receta, os lo aseguro. Así que si mañana tenéis que hacer la compra, pues ya sabéis, apuntáis calamares frescos o congelados que también valen.

INGREDIENTES:
Para el arroz:
- 8 flaneritas de aluminio, de las de usar y tirar
- 30 g arroz por flanerita
- 50 g agua por flanerita
- un chorrito de aceite
- un pellizco de sal
Para los calamares:
- 4 galletas tipo María
- 400 g cebolla
- 2 dientes de ajo bien grandes
- 1 kg calamares cortados en trozos
- 50 g aceite
- unas hojas de perejil
- una hojita de laurel
- sal y pimienta
- 50 g vino blanco
- 1 cucharadita pimentón dulce

PREPARACIÓN:
1.- En el cubilete pesamos el arroz, y vamos colocándolo en las flaneritas. Ahora pesamos el agua y también lo echamos en las flaneras. Añadimos unas gotas de aceite y sal en cada una de ellas y removemos con una cucharita. Las reservamos dentro del recipiente varoma.
2.- En el vaso ponemos las galletas, 4 seg. vel. 7. Reservamos.
3.- Ajos, cebolla y perejil, 4 seg. vel. 4.
4.- Bajamos restos, aceite, 3 min. temp. varoma. vel. 1.
5.- Incorporamos los calamares, sal, pimienta, pimentón dulce, laurel y galletas reservadas, 25 min. varoma, giro izda. vel. cuchara y colocamos el recipiente varoma en su posición.
6.- Servimos los calamares con la salsa y dos vasitos de arroz por comensal.

ARROZ CALDOSO CON POLLO Y ESPECIAS

Me encanta este arroz caldosito, tiene un sabor muy rico a diferentes especias, os va a sorprender. Muy fácil y con ingredientes que tenemos siempre en casa, así que no dejéis de hacerlo!!

INGREDIENTES:
- 4 dientes de ajo
- 100 g cebolla
- 50 g aceite oliva
- 250 g pechuga pollo a trozos
- 250 g tomate natural triturado
- 150 g vino blanco
- 1 cucharadita azúcar
- 200 g arroz redondo
- 50 g pimiento morrón lata
- 800 g caldo o agua
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de especias diferentes
(clavo, cominos, pimentón, cayena)
- Colorante y unas hebras de azafrán

ELABORACIÓN:
1. Pica los ajos y la cebolla 4 seg. vel. 4. Baja los restos con la espátula.
2. Añade el aceite y el pollo 5 min. Varoma, vel. cuchara.
3. Agrega el tomate triturado y azúcar 10 min. varoma, vel. 1.
4. Añade el vino blanco 5 min. 100 º, vel. 1, sin cubilete.
5. Por último vertemos el arroz, el pimiento morrón, el caldo o agua, la sal y pimienta, la mezcla de especias, el colorante y azafrán 15 min. 100º, giro izda. vel. cuchara.
6. Deja reposar en el vaso 5 minutos con el vaso tapado con un trapo de cocina por encima y sirve caliente.

ARROZ A LA CUBANA

Os traigo un plato muy rico y muy completo, ideal para que lo coman los niños, y sobre todo, si está bien presentado, seguro que os lo agradecerán y no dejarán ni un granito!!

INGREDIENTES (4 p.):
Salsa de tomate:
800 g de tomate triturado
70 g de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
Arroz blanco:
250 g de arroz
800 g de agua
Un poco de sal y un chorrito de aceite
Plátanos y huevos poché:
2 plátanos cortados por la mitad a lo largo
Salsa de soja
Caramelo líquido
4 huevos
Sal y pimienta

ELABORACIÓN:
1. Introduzca el agua en el vaso con un poco de sal y un chorrito de aceite y programe 30 minutos, 100 º, giro izda., vel. 2. Cuando comience a hervir el agua, más o menos a los 6-7 minutos, vertemos el arroz por el bocal. A lo largo de la cocción introduzca la espátula por el bocal y remueve un par de veces. Cuele el arroz con el cestillo y reserve.
2. Colocamos los plátanos cortados y pincelados con una mezcla de salsa de soja y caramelo líquido a partes iguales, envueltos en film transparente y  los colocamos en el recipiente Varoma.
3. Echamos al vaso todos los ingredientes del sofrito de tomate,  cerramos la tapa,  colocamos el recipiente varoma con los plátanos y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
4. Mientras tanto, preparamos los huevos poché. Cortamos un cuadrado grande de film transparente, lo pincelamos con aceite y colocamos dentro del cubilete, que salgan los extremos. Cascamos un huevo dentro, espolvoreamos con sal y pimienta y cerramos formando un saquito, bien con un nudo o con los alambres de los paquetes de pan de molde. Los dejamos sobre la bandeja del Varoma. Abrimos con cuidado la tapa y colocamos la bandeja con los huevos. Volvemos a programar 5 minutos, a temp. Varoma, vel.2.
5. Serviremos en el plato un fondo de tomate, encima con aros de emplatar montamos el arroz. Abrimos los paquetitos de los huevos y los plátanos y adornamos el plato con ellos.
Servimos inmediatamente.
A buen seguro que gusta a todo el mundo, grandes y pequeños.

Receta de curso de arroces Thermomix 2012