ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA DE ANACARDOS CON PATATAS FIT

INGREDIENTES (6 personas)
- 1 kg carne pechuga pollo picada
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- 40 g pan rallado
- sal, perejil y pimienta
- 3 ó 4 patatas
- especias al gusto

salsa:

-30 gr. aceite

-50 gr. anacardos

-1 ajo gordo

-pereil

-75 gr. vino blanco

-colorante

-30 gr. pan (del fresco)

-400 gr. agua

ELABORACIÓN:

Ajos y perejil 5 seg, vel.5. añadir la carne, sal, pimienta, pan rallado y huevo, 4 seg, vel. 5. formar las albondiguitas, no hace falta rebozarlas, se hacen perfectamente y quedarán más jugositas. colocarlas en el cestillo y reservar.

Salsa: calentar el aceite 5 min. varoma, vel.1.

Añadir el pan en taquitos, las almendras, el ajo en láminas y el perejil. sofreír 6 min. varoma, vel. cuchara.

Añadir el vino blanco y triturar 20 seg. vel. 5-7-10.

Agregar el agua, colorante  y sal, colocar el cestillo y cocer 20 min. varoma, vel.2

Sacar el cestillo, volcar en una olla, y triturar la salsa, con cuidado de no quemarse por el vapor, 10 seg. vel.5-7-10. echarla en la olla y dar un hervor de 3 ó 4 minutos,  veréis que aroma.

Pelar y cortar las patatas y disponerlas en una bandeja con papel de horno, aderezar con especial al gusto, yo puse sal, pimienta, cebolla y ajo en polvo y pimentón, por último un chorrito de aceite, calor arriba y abajo 25-30 minutos 220º, que queden crujientes.

CALAMARES EN SALSA DE GALLETA CON ARROZ BLANCO

Hoy toca pescadito rico rico. Los calamares siempre han sido santo de mi devoción, y un día ví esta receta en una de las revistas de nuestra maquinita, y me llamó muchísimo la atención. Así que dije, ea, mañana caes!! y bien que cayeron!! qué ricos por dios!! hasta mi niña se comió un plataco, y eso que no es mucho de pescado, y la salsita, ummm, es para repetir y guardar la receta, os lo aseguro. Así que si mañana tenéis que hacer la compra, pues ya sabéis, apuntáis calamares frescos o congelados que también valen.

INGREDIENTES:
Para el arroz:
- 8 flaneritas de aluminio, de las de usar y tirar
- 30 g arroz por flanerita
- 50 g agua por flanerita
- un chorrito de aceite
- un pellizco de sal
Para los calamares:
- 4 galletas tipo María
- 400 g cebolla
- 2 dientes de ajo bien grandes
- 1 kg calamares cortados en trozos
- 50 g aceite
- unas hojas de perejil
- una hojita de laurel
- sal y pimienta
- 50 g vino blanco
- 1 cucharadita pimentón dulce

PREPARACIÓN:
1.- En el cubilete pesamos el arroz, y vamos colocándolo en las flaneritas. Ahora pesamos el agua y también lo echamos en las flaneras. Añadimos unas gotas de aceite y sal en cada una de ellas y removemos con una cucharita. Las reservamos dentro del recipiente varoma.
2.- En el vaso ponemos las galletas, 4 seg. vel. 7. Reservamos.
3.- Ajos, cebolla y perejil, 4 seg. vel. 4.
4.- Bajamos restos, aceite, 3 min. temp. varoma. vel. 1.
5.- Incorporamos los calamares, sal, pimienta, pimentón dulce, laurel y galletas reservadas, 25 min. varoma, giro izda. vel. cuchara y colocamos el recipiente varoma en su posición.
6.- Servimos los calamares con la salsa y dos vasitos de arroz por comensal.

BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN

Hoy para bajar un poco las calorías del verano, y entrando ya en su recta final, os traigo una receta muy rica y ligera, que seguro será del gusto de todos, también de los niños. Es muy sencilla, y con ingredientes que tenemos en casa, ya veréis.

INGREDIENTES:
- 4 berenjenas
- 300 gr. ventrescas de atún en conserva escurridas (3 ó 4 latas)
- 150 gr. cebolla
- 30 gr. aceite
- 50 gr. leche
- queso rallado espolvorear
- sal y pimienta

PREPARACIÓN:
1. Cortar las berenjenas por la mitad, hacerle unos cortes con el cuchillo en diagonal, salpimentar y pincelar con un poquito de aceite. Colocarlas en un recipiente para microondas o una bandeja o plato grande o en uno normal en dos tandas, taparlas con film transparente y hacerle unos pequeños agujeritos para que traspase el aire. Calentar en el microondas a máxima potencia 8-9 minutos. Dejar templar, sacar la pulpa con una cuchara y reservar en un bol.
2. Mientras hacéis el relleno en el vaso de la thermomix: cebolla en cuartos 2 seg. vel. 5. Bajáis restos, aceite y sofreír 7 min. temp. varoma. vel. cuchara.
3. Añadir las ventrescas de atún escurridas, la leche, la pulpa de las berenjenas templada, sal, pimienta y mezcláis 3 seg. vel. 5.
4. Rellenáis los cascos de la berenjena, espolvoreáis con el queso rallado y gratináis 4-5 minutos en el horno hasta que veáis que el queso se ha fundido.

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y GALLETAS OREO

Aquí os dejo una de las tartitas que le hice a mi marío por su cumple, de choco blanco y galletas oreo. Nos la comimos en casa con unos vecinos después de una comilona en la calle. Tengo que decir que la base no se me quedó totalmente pegada a la tarta al cortarla, quizá porque necesite más tiempo en la nevera, yo sólo la tuve 3-4 horas, y a lo mejor si hubiera estado más tiempo se hubiera quedado más solidificada. Así que os recomiendo que la hagáis el día de antes para que no os pase lo que a mí. Por lo demás, una delicia de tarta, un simple bocado te deja una untuosidad que se deshace en la boca, el sabor del chocolate blanco, la leche condensada, las galletas oreo... ummm!! es que es un pecado mortal!!!

INGREDIENTES:
- 1 tubo de galletas Oreo
- 90 g de mantequilla
- 500 g nata líquida para montar
- 400 g leche entera
- 150 g leche condensada
- 150 g chocolate blanco
- 2 sobres de cuajada
- unas galletas oreo para decorar

PREPARACIÓN:
1. Picamos las galletas con la mantequilla 10 seg. vel. 6. Vertemos la mezcla en un molde desmontable y aplastamos con el anverso de una cuchara para que quede compacta la base y uniforme. Reservamos en el frigorífico.
2. Sin lavar el vaso, echamos la nata, la leche entera, la leche condensada, el choco blanco en trozos y los sobres de cuajada. Programamos 10 min. 100º, vel. 2.
3. Ahora 2 minutos más, temp. varoma, vel. 3.
4. Dejamos reposar la mezcla en el vaso 3-4 minutos y ahora muy despacio y con cuidado, vamos vertiendo la masa sobre la base de galletas oreo.
5. Reservamos en el frigorífico hasta que cuaje, un mínimo de 6 horas, o mejor de un día para otro.
6. Una vez esté cuajada, preparáis la decoración en el último momento. Yo le he puesto simplemente unas galletas oreo alrededor de toda la tarta, pero si queréis podéis triturar 3-4 galletas oreo en vel. turbo y colocar el polvo de galletas sobre toda la tarta, también queda muy decorativo. Servir bien fría.

ALBÓNDIGAS EN SALSA

Pues hoy toca una de albóndigas en salsa. Mira que me gusta a mí este plato, es que salen jugosísimas las pelotitas en el varoma, y con esta salsita umm!!! las repetiréis cuando las probéis, no me cabe duda!!

INGREDIENTES:

-800 gr. carne picada mezcla
-40 gr. pan rallado
-2 dientes de ajo
-1 cucharadita de sal
-2 huevos
-perejil y pimienta
SALSA:
-40 gr. aceite
-50 gr. almendras crudas
-2 dientes de ajo
-perejil
-100 gr. vino blanco
-colorante
-40 gr. pan
-500 gr. agua
-1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

1-Picar los ajos y el perejil 5 seg, vel.5. Añadir la carne, sal, pimienta, pan rallado y huevo, 4 seg, vel. 5. Con las manos ir formando las albóndigas, colocaros un bol con agua al lado y os váis enjuagando conforme se os vayan pegando las manos, se forman muy fácil. Colocarlas en el recipiente varoma en ambas bandejas y reservar.
2 -Para la salsa: calentar el aceite 5 min. varoma, vel.1.
3- Añadir el pan en taquitos, las almendras, los ajos en láminas y el perejil. Sofreír 6 min. varoma, vel. cuchara.
4-Añadir el vino blanco y triturar 20 seg. vel. 5-7-10.
6-Agregar el agua, colorante y sal, colocar el recipiente varoma en su posición y cocer 20 min. varoma, vel.2
7-Quitar el recipiente varoma, volcar las albóndigas en una olla, y triturar la salsa, con cuidado de no quemarse por el vapor, 10 seg. vel.5-7-10. Echarla en la olla y dar un hervor de 3 ó 4 minutos.

ENSALADA DE PASTA

Bueno bueno bueno... qué perdida ando por aquí!! aunque no dejo de cocinar y preparar cosas ricas eh?? Aprovechando que estamos en veranito y la calor que hace, hoy os traigo una ensalada fresquita de pasta que en casa nos encanta. Mi hija dice que es su plato favorito, éste y las figuritas de pescado! Pues bien sencillita que es, tomad nota!!

INGREDIENTES:
- 100 g de pasta por comensal (si hay niños, 50 g por cada uno)
- 1 litro de agua para el vaso
- 75 g aceite
- 15 g vinagre
- 1 cucharadita sal
- Guarnición a elegir: yo le pongo lechuguita, tomate, atún, queso fresco y pavo en daditos, maíz, piña, aceitunas, ... le podéis poner lo que queráis.

PREPARACIÓN:
1. Pesamos la pasta: colocamos un cuenco encima de la tapadera y pulsamos la báscula. Reservamos.
2. Ahora hacemos el aliño: aceite, vinagre y sal 5 seg. vel. 5. Reservamos en un bol pequeño.
3. Vertemos el agua (no necesita aceite ni sal pues quedará en las paredes del aliño) y la calentamos 6-7 min. temp. varoma, vel. 1.
4. Pasado el tiempo, agregamos la pasta y programamos 10 minutos (yo uso las espirales de Hacendado y salen perfectas con este tiempo, en el paquete pone 6 min. pero hay que ponerle más, sino queda dura), 100º, vel. cuchara.
5. Mientras se cuece la pasta vamos cortando la guarnición en una tabla y la vamos colocando directamente en los platos de servir o si preferíis en una fuente y después repartimos.
6. Transcurrido el tiempo, sacamos la pasta al cestillo y refrescamos bajo el grifo con agua fría.
7. Emplatamos la ensalada: pasta, guarnición y aliño.
Riquísima y recomendable 100%. Hacedla y ya veréis qué limpitos dejan los platos.

ARROZ CALDOSO CON POLLO Y ESPECIAS

Me encanta este arroz caldosito, tiene un sabor muy rico a diferentes especias, os va a sorprender. Muy fácil y con ingredientes que tenemos siempre en casa, así que no dejéis de hacerlo!!

INGREDIENTES:
- 4 dientes de ajo
- 100 g cebolla
- 50 g aceite oliva
- 250 g pechuga pollo a trozos
- 250 g tomate natural triturado
- 150 g vino blanco
- 1 cucharadita azúcar
- 200 g arroz redondo
- 50 g pimiento morrón lata
- 800 g caldo o agua
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de especias diferentes
(clavo, cominos, pimentón, cayena)
- Colorante y unas hebras de azafrán

ELABORACIÓN:
1. Pica los ajos y la cebolla 4 seg. vel. 4. Baja los restos con la espátula.
2. Añade el aceite y el pollo 5 min. Varoma, vel. cuchara.
3. Agrega el tomate triturado y azúcar 10 min. varoma, vel. 1.
4. Añade el vino blanco 5 min. 100 º, vel. 1, sin cubilete.
5. Por último vertemos el arroz, el pimiento morrón, el caldo o agua, la sal y pimienta, la mezcla de especias, el colorante y azafrán 15 min. 100º, giro izda. vel. cuchara.
6. Deja reposar en el vaso 5 minutos con el vaso tapado con un trapo de cocina por encima y sirve caliente.