BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN

Hoy para bajar un poco las calorías del verano, y entrando ya en su recta final, os traigo una receta muy rica y ligera, que seguro será del gusto de todos, también de los niños. Es muy sencilla, y con ingredientes que tenemos en casa, ya veréis.

INGREDIENTES:
- 4 berenjenas
- 300 gr. ventrescas de atún en conserva escurridas (3 ó 4 latas)
- 150 gr. cebolla
- 30 gr. aceite
- 50 gr. leche
- queso rallado espolvorear
- sal y pimienta

PREPARACIÓN:
1. Cortar las berenjenas por la mitad, hacerle unos cortes con el cuchillo en diagonal, salpimentar y pincelar con un poquito de aceite. Colocarlas en un recipiente para microondas o una bandeja o plato grande o en uno normal en dos tandas, taparlas con film transparente y hacerle unos pequeños agujeritos para que traspase el aire. Calentar en el microondas a máxima potencia 8-9 minutos. Dejar templar, sacar la pulpa con una cuchara y reservar en un bol.
2. Mientras hacéis el relleno en el vaso de la thermomix: cebolla en cuartos 2 seg. vel. 5. Bajáis restos, aceite y sofreír 7 min. temp. varoma. vel. cuchara.
3. Añadir las ventrescas de atún escurridas, la leche, la pulpa de las berenjenas templada, sal, pimienta y mezcláis 3 seg. vel. 5.
4. Rellenáis los cascos de la berenjena, espolvoreáis con el queso rallado y gratináis 4-5 minutos en el horno hasta que veáis que el queso se ha fundido.